開(kāi)欄語(yǔ)

當(dāng)異國(guó)目光遇見(jiàn)東方技藝，一場(chǎng)奇妙的相遇正在發(fā)生。從黃石的西塞神舟、大冶石雕、陽(yáng)新布貼，到更廣闊的中華大地，傳統(tǒng)非遺穿越時(shí)光，靜候知音。

即日起，市融媒體中心推出《外國(guó)人在黃石·非遺奇遇記》欄目，邀請(qǐng)?jiān)邳S留學(xué)生探尋非遺的獨(dú)特魅力，感受傳承、觸摸匠心，見(jiàn)證東方文明與世界的美好相遇。

采茶

品茶　

茶山

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在肖文斌的記憶里，后山這片茶園，還是第一次來(lái)3個(gè)“老外”。他更沒(méi)想到，種了10年茶，自己頭一回收了3個(gè)洋徒弟。

3月27日，正是明前茶采摘的繁忙時(shí)刻。清晨，位于陽(yáng)新縣阮家畈村的湖北富安茶葉有限公司茶葉基地已是一片忙碌。66歲的肖文斌走在前面，不時(shí)回頭看，咧著嘴笑。他的身后跟著3個(gè)年輕人——來(lái)自湖北師范大學(xué)的留學(xué)生李明、金月和金星。他們好奇地東張西望，對(duì)著漫山青翠拍個(gè)不停。

眼前的小小樹(shù)葉，長(zhǎng)在富水河畔，聽(tīng)?wèi)T了婉轉(zhuǎn)山歌，如今又與3雙異國(guó)的眼眸相遇，碰撞出不一樣的火花。作為聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄中的項(xiàng)目，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，以一種特別的方式，在黃石的山水間悄然傳遞。

茶園初體驗(yàn)

晨光初透，茶園已經(jīng)熱鬧起來(lái)。采茶工們腰間系著竹簍，雙手在茶枝間翻飛，一捏一提，干脆利落。她們很少說(shuō)話(huà)，只埋頭趕工——明前茶不等人，一天也耽誤不起。

“阿姨，你好！我也來(lái)采茶。”李明一邊系茶簍，一邊熱情地打招呼。雖然來(lái)黃石才兩年，但他的中文卻說(shuō)得十分流利?！拔曳浅Ｏ矚g這里！我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)中國(guó)的茶山，更沒(méi)有采過(guò)茶?！?/p>

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。這片小小的東方樹(shù)葉，相傳最初由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)，后通過(guò)海上絲路遠(yuǎn)抵北非。在千百年的流轉(zhuǎn)中，茶走進(jìn)了世界的不同角落，融入了不同民族的生活。

在李明的故鄉(xiāng)摩洛哥，茶是生活的底色。史料記載，18世紀(jì)初，中國(guó)綠茶進(jìn)入摩洛哥宮廷，隨后逐漸在民間普及。中國(guó)綠茶傳入后，與當(dāng)?shù)乇『?、白糖相遇，演化成?dú)特的摩洛哥薄荷茶。

李明從小喝這種茶，那股清涼甘甜是他再熟悉不過(guò)的味道。但他從不知道，茶葉是這樣一片一片從樹(shù)上摘下來(lái)的。

“看起來(lái)很簡(jiǎn)單！”李明伸手隨意扯下幾片葉子，就往茶簍里放?！安粚?duì)，不對(duì)?！毙の谋笞哌^(guò)來(lái)示范，“采茶講究‘一芽一葉’，拇指和食指這么一捏，輕輕一提，順勢(shì)摘下才行?！?/p>

李明學(xué)著肖文斌的樣子，小心翼翼地摘下一片嫩芽，放在鼻尖嗅聞，他瞪大眼睛，驚訝地說(shuō)：“原來(lái)新鮮茶葉是這種味道，太好聞了！”金月、金星在旁邊，一邊學(xué)著采摘，一邊用手機(jī)記錄下這一切。

肖文斌笑呵呵地看著這一切，他是阮家畈村村民，2016年開(kāi)始種茶，這10年間，他想盡辦法把山里的茶葉送出去，卻從沒(méi)想過(guò)，會(huì)有人為它遠(yuǎn)道而來(lái)。

制茶見(jiàn)真章

從茶園下來(lái)，李明、金月、金星3人手里捧著各自采下的鮮葉，跟在肖文斌身后走進(jìn)制茶廠。門(mén)一推開(kāi)，一股濃郁的茶香撲面而來(lái)。剛采下的鮮葉薄薄地?cái)傇谖虿凵稀?/p>

“采下的鮮葉不能馬上炒制，要先在這里攤放3到4個(gè)小時(shí)。”肖文斌蹲下身，輕輕撥了撥葉片，“從樹(shù)上采下來(lái)只是第一步，這些茶葉還要過(guò)五關(guān)斬六將呢！”

他站起身，指了指正在運(yùn)轉(zhuǎn)的殺青機(jī)。攤放處理后的鮮葉被倒進(jìn)高溫茶鍋里進(jìn)行殺青理?xiàng)l，隨著殺青機(jī)快速地移動(dòng)，鮮葉也隨之翻滾。受熱均勻的鮮葉在不斷上升的鍋溫中逐漸柔軟，脫水成型，并保留了茶葉特有的清香甘醇。

金月湊近了看，被熱氣蒸得瞇起眼睛：“這簡(jiǎn)直像魔法！”

“這可不是魔法，是老祖宗傳下來(lái)的手藝?！毙の谋笮χ榻B，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗，于2022年被列入了聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！毖矍暗臄偡?、殺青、理?xiàng)l等工序，正是這份非遺技藝中的重要環(huán)節(jié)。

金月一邊認(rèn)真聆聽(tīng)，一邊舉著手機(jī)，記錄下每一道工序。

參觀完制茶工序，肖文斌領(lǐng)著他們走向車(chē)間盡頭的一間冷庫(kù)。此時(shí)，幾個(gè)工人抬著剛采摘下來(lái)的鮮葉急匆匆地走過(guò)來(lái)，麻利地打開(kāi)庫(kù)門(mén)往里送。

肖文斌側(cè)身讓了讓?zhuān)?個(gè)留學(xué)生介紹：“除了成品茶，我們還銷(xiāo)售茶青。剛采下來(lái)的鮮葉要趕緊送進(jìn)冷庫(kù)，水分一跑，就不值錢(qián)了。這批是浙江安吉的訂單，一斤能賣(mài)兩百多塊錢(qián)?！?/p>

3人捧起一把剛采下的鮮葉，湊近聞了聞，那股青草氣混著露水的清甜，是茶園里最鮮活的味道。

杯盞話(huà)交融

茶室的雅間里，肖文斌的女兒肖聰早已擺好了茶具。溫杯、投茶、注水、出湯，一整套動(dòng)作行云流水。茶湯注入杯中，金黃透亮。肖聰將茶遞到3人面前：“嘗嘗看，這是今年的新茶?！?/p>

李明雙手接過(guò)，先聞了聞，再抿了一小口。茶湯入口微苦，隨即回甘，一股清甜在舌尖慢慢化開(kāi)。

“中國(guó)茶從種到喝，每一道環(huán)節(jié)都有講究?！毙ぢ斠贿呎宀?，一邊介紹，“茶園管理、茶葉采摘、手工制茶，再到怎么泡、怎么喝，都屬于‘中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗’。”

她頓了頓，接著說(shuō)道：“光是茶葉的種類(lèi)，從綠茶、紅茶、烏龍茶到黃茶等，有兩千多種，各有各的喝法。這些習(xí)俗一代代傳下來(lái)，早就融入了中國(guó)人的生活里?！?/p>

金月端著茶杯，輕輕抿了一口，說(shuō)道：“在我們國(guó)家塔吉克斯坦，我們煮茶的時(shí)候會(huì)加一點(diǎn)鹽和牛奶。”金星點(diǎn)點(diǎn)頭，接過(guò)話(huà)茬：“對(duì)，我們喝的茶是深色的，味道比較濃?！彼瘟嘶问掷锏牟璞又f(shuō)：“像這種清亮的綠茶，我從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)，我非常喜歡！”

茶有百味，飲法各異，但以茶會(huì)友的情誼不分國(guó)界。千百年來(lái)，沿著絲綢之路、茶馬古道，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，已經(jīng)成為中國(guó)與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類(lèi)文明共同的財(cái)富。

臨走時(shí)，肖文斌、肖聰父女站在富水水庫(kù)邊，目送3個(gè)留學(xué)生上車(chē)。李明搖下車(chē)窗，揮手喊道：“我們學(xué)會(huì)采茶了，下次還來(lái)！”

肖文斌笑著點(diǎn)頭，眼角的皺紋擠在一起。他看著車(chē)子漸漸遠(yuǎn)去，轉(zhuǎn)身又走向了那片茶園。茶山依舊安靜，春風(fēng)拂過(guò)，新芽又偷偷冒出了頭。（黃石融媒記者　萬(wàn)泰然／文）

編輯：郭明磊